５月８日（日）「いただきます」

２０１３年１２月、和食は「和食・日本人の伝統的な食文化」という名称で、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。その後、世界中に寿司や天ぷらなどの和食レストランの店舗数が急増しました。

　登録申請で挙げられた和食の特色は、第１に「多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重」、第２に「栄養バランスに優れた健康的な食生活」、第３に「自然の美しさや季節の移ろいの表現」、第４に「年中行事との密接な関わり」とあります。

　以上の４つの特色の土台には、「自然への畏敬や尊重」といった、日本人の感情や価値観があらわれているのかもしれません。

　現在の私たちは、和食だけでなく多様な世界の料理を、家に居ながらにして楽しむことができます。宅配を上手に活用するなど、家庭内の食生活も変化してきているのではないでしょうか。

　食生活が多様化する中で、毎食の食事を整えてくれる人々への感謝を「いただきます」と「ご馳走さま」に込めたいものです。

一般社団法人倫理研究所　職場の教養５月８日（日）「いただきます」より

＜今日の心がけ＞
食への感謝を深めましょう