2026年5月8日（金）初ガツオ

古くから食されてきたカツオは、日本では主に太平洋岸で漁獲されてきました。
文献によれば、大和時代には加工品が朝廷に献納 (けんのう)された記録もあり、日本の食文化において欠かすことのできない代表的な魚種の一つといえます。
この時期、黒潮に乗って北上するものを漁獲し、水揚げされたものを 「初ガツオ」と呼び、特に「初物」を好む江戸時代の人々には人気があったようです。
ただし、傷みが早く冷蔵輸送のなかった当時は、様々な工夫がなされて消費地へ運ばれていたため、今とは違い非常に珍しく高価な物であったといいます。
カツオに限らず、私たちが現代の生活で当たり前と思っていることも、その歴史を辿れば先人の努力や発明によって成り立っていることがたくさんあります。
慌ただしい毎日の生活の中ではなかなか難しいものですが、 そうした「物事の由来を知る」という行為は、今の環境への感謝を深めることにつながります。
まずは、自分の住んでいる町や勤めている会社、今日一日の仕事で使う道具など、身近 にある物事の由来を調べてみてはいかがでしょうか。

今日の心がけ ◆身近な物への感謝を深めましょう